环球热文：“金蛇剑”做成记

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一丛丛鲜亮的嫩芽，一阵阵清新的芬香……清明前最后一天，茶山十分繁忙。“今天你采得多少？你不要图快，这些单芽都要做成‘金蛇剑’，1000多元一斤，我们工资全靠她呢！”在水城春果布戛茶叶基地，数十人散落在基地里采茶。

村民口中的“金蛇剑”是“水城春”茶叶品牌品种之一，具有“干茶条索细紧，金毫显毫，茶汤明亮，有甜香味，喝起来口感鲜醇甜和”的特征，冲泡后犹如一把宝剑倒立水中。茶叶基地位于水城区果布戛乡大寨村，2013年由私人投资种植，因资金链断裂，2019年由水城区茶叶发展有限公司代管，作为“金蛇剑”的主产地大战“江湖”。

果布戛乡罗盘村村民白兴英，这些天，她把孙子送到镇上上学后，就来到茶叶基地采茶，“利用这段空闲时间，能采单芽鲜茶2斤多，有近100元的收入。”白兴英告诉记者，茶叶基地里像她这样的采茶工人每天有近100人。

都说产业在、品牌就在。为让茶叶保留最佳品质，这些茶青第一时间被运到附近的水城区茶叶发展有限公司果布戛加工厂加工，“炒茶”便是这关键一环。加工厂一名师傅名叫净开源，曾在水城区茶叶发展有限公司杨梅加工厂干了6年“烧火工”，2006年“转正”成炒茶师傅后，炒制的茶叶荣获多个奖项。“金蛇剑”属红茶，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类，净开源自然负责“金蛇剑”茶叶的炒制。

据果布戛乡副乡长许江江介绍，果布戛乡的茶叶主要以“黔湄601”为主，分布种在果布戛乡大寨村和高石坎村，种植面积1000余亩。“果布戛乡独有生态资源，造就了这款茶叶‘独一无二’的品质，采摘的独芽全部加工成‘金蛇剑’红茶，走的是高端路线。”许江江说，今年这片茶叶基地可制干茶3.5吨，其中春茶1吨，夏秋茶2.5吨。预计可实现产值450万左右，支付采茶务工费21万元。

高品质的“茶源”，配备高品质的“茶师”，“金蛇剑”舞了起来，这片茶叶基地“活”了。在果布戛乡茶叶加工厂，净开源等制茶师傅将这些鲜茶，经萎凋、揉捻、发酵等多道工序后，“金蛇剑”红茶制作完成。“每斤‘金蛇剑’红茶干茶，有独芽茶叶80000多粒，每一粒的形状几乎一样。”净开源说，这些茶叶制成后，被运到水城区茶叶发展有限公司包装厂包装，销往全国各地换成真金白银。

贵州日报天眼新闻记者 谢勇勇

编辑 鲁媛

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